КАРЕЛЬСКИЙ БРАНЧ С ПРИГЛАШЕННЫМ ШЕФ-ПОВАРОМ АЛЕКСАНДРОМ АРИСТОВЫМ

КАРЕЛЬСКИЙ БРАНЧ С ПРИГЛАШЕННЫМ ШЕФ-ПОВАРОМ АЛЕКСАНДРОМ АРИСТОВЫМ
30.08.2023
24 сентября шеф-повар отеля Денис Соболев принимает в гостях Александра Аристова – бренд-шефа сети отелей «Точка на карте», парка-отеля «Дача Винтера» и курорта«Игора». Александр представит специалитеты карельской кухни, основанные на северных традициях и промысловых продуктах Приладожья – на фоне знаменитого витражного панно с ладьями викингов в историческом ресторане «Европа».

В центре зала с 30-метровым буфетом расположится авторская гастрономическая станция, воспевающая простую красоту северной кухни. Близость к Карелии подчеркивают лесные грибы, ягоды, рыба и другие фермерские продукты. Так, среди холодных миниатюр - вяленая свекла с муссом из малосольной ряпушки, печень налима с луковым мармеладом и сельдереем, блинный мильфей с карельской форелью и молодым сыром, паштет из кролика с северной морошкой, сморреброд с олениной и моченой черникой. Сохраняет традиции и возрождает забытые рецепты сет пирожков- калиток с ладожской рыбой и лесными грибами. Раскроют истинный вкус даров природы с берегов Ладоги горячие миниатюры: глубоководный сиг с топинамбуром и вяленой морковью, перепелка в солодовой глазури с перловой кашей, корейка оленя с кедровым пюре и хвойным соусом. Сладким аккордом станут песочная тарталетка с маринованной морошкой и ассорти карельских трюфелей.

«Одна из основных составляющих творчества – вдохновение. Его я получаю, когда изучаю что-то новое, открываю для себя что-то необычное в продуктах, сочетаниях и техниках. Стараюсь больше экспериментировать и уходить от классики. Очень вдохновляют люди – гости, которые за последние десять лет стали более продвинутыми и требовательными к еде и сервису, и коллеги по цеху, которые хотят развиваться и тем самым развивать русскую кухню», — рассказывает Александр Аристов.


Время: 13:00–16:30

Цена: 13 500 руб. с персоны

Дети: до 6 лет — бесплатно | от 7 до 12 лет — 4500 руб. | от 13 до 17 лет — 6750 руб.

Бронирование: +7 812 329 6622

ВОСКРЕСНЫЙ БРАНЧ

Гастрономическое изобилие и живая музыка
Подробнее

ВЫХОДНЫЕ В ПЕТЕРБУРГЕ

Продлите выходные в Петербурге и получите третью ночь в подарок!
Подробнее

ПЛАНИРУЙТЕ ОТДЫХ ЗАРАНЕЕ С ВЫГОДОЙ 20%!

Подробнее

@GRANDHOTELEUROPE

Узнавайте первыми о новостях отеля в нашем Telegram-канале!
Подписаться